Самые известные вина Грузии и Абхазии: Лыхны, Хванчкара, Саперави

Тысячелетиями люди, населявшие территорию современной Абхазии и Грузии, занимались виноделием. Именно здесь обнаружены следы древних цивилизаций. Археологические находки относятся к III-II тысячелетиям до н.э. В том числе были обнаружены и кувшины с виноградными косточками, красноречиво говорящие о том, что традиции винодельчества в этом регионе уходят корнями вглубь веков.

Абхазия радует изобилием легких алкогольных напитков. Одним из самых популярных считается вино Лыхны, которое многими признано истинным князем среди абхазских алкогольных напитков. Оно широко распространено в России, пользуется заслуженной популярностью.

Несколько рекомендаций по употреблению этого вина:

  1. Напиток охлаждают до 16-18°.
  2. Лыхны лучше всего сочетается с мясом, орехами, сыром, десертами.
  3. В качестве закуски подходят блюда абхазской кухни.

Хванчкара – один из самых известных алкогольных напитков Грузии. Красное вино Хванчкара выпускают ограниченным количеством, ежегодно не более 10 тысяч экземпляров. При изготовлении его используют многовековые традиции грузинских виноделов. В частности, напиток выдерживается в квеври. Это традиционные винные кувшины, вылепленные из глины.

Хванчкара является природным полусладким вином, то есть сахар, который в нем содержится, получен благодаря естественному процессу сбраживания виноградных сортов Муджуретули и Александроули. Первоначально вино называлось Кипианевское – в честь рода грузинских князей, его производивших. В 1932 году оно получило другое имя – Хванчкара, поскольку партийное руководство посчитало, что любимый напиток Сталина не может носить княжеское имя.

Саперави считается одним из самых популярных грузинских вин. При производстве Саперави используется одноименный сорт винограда, который растет только на территории этой страны. Саперави отличается крепостью 10-12° и имеет один из самых насыщенных винных оттенков – гранатово-красный. Во вкусе прослеживаются нюансы смородины, гранаты, вишни, чернослива. Напиток может храниться до 50 лет. Но лучших вкусовых качеств Сапирави достигает при выдержке 12-15 лет.

Сладость вина регулируют разными сроками сборки винограда. Так для сухого вина собирают незрелый виноград, а для десертного Саперави подходят гроздья переспевшие, с большим количеством сахара.

При употреблении этого алкогольного напитка рекомендуется придерживаться следующих правил:

  1. Вино подают охлажденным до 13-15°.
  2. Бокалы заполняют не более чем на 1/3.
  3. Лучше всего вино сочетается с грузинскими блюдами: пловом, сациви, шашлыком. Отлично подходит к другим жирным мясным блюдам.

Сочетание отличного вкуса и невысокой цены сделали Саперави народным грузинским вином. Специалисты называют его визитной карточкой Грузии.

Поиск

Поделиться

 Copyright © 2018 woman-best  Rights Reserved.
sitemap dolan.ukraine@gmail.com